餐飲經營｜加盟是創業捷徑？還是你沒看清楚的坑？
- 真食律師王婷(Felicia Wang)
- 2025年6月20日
- 讀畢需時 3 分鐘
已更新：2025年7月25日
若太過莽撞，你加盟的，不只是品牌，還可能是麻煩
有時候會在Facebook看到創業者提問：
「請問有人加盟過手搖飲或咖啡店嗎？想知道利潤跟經營方式…有推薦嗎？」
留言一面倒不是打氣，而是現實的衝擊：
「要有自己做到死的心理準備」
「遇到員工曠職、薪水小偷，你會懷念以前還能見紅就放」「生意好≠你賺錢，有可能累到開不了店」「別人做很好，不代表你也做得來，拜託想清楚再簽」
有些強烈評論背後，是出自不愉快經驗的累積。
是的，加盟不是魔法門票，也不是保證賺錢的捷徑。你簽字的可是一份合約。
加盟前，你知道總部「必須」告訴你的事嗎？
根據公平交易委員會對「加盟業主經營行為案件之處理原則」，加盟總部必須在簽約前10天提供你以下資訊：
營運前要支付的費用或預估金額（加盟金、裝潢、教育訓練、原物料…）
開店後每月須繳交的的費用或預估金額（權利金、廣告費、進貨抽成…）
智慧財產權相關事項（授權加盟店使用的商標權、專利權及著作權等智慧財產權的權利名稱、使用範圍與各項限制條件）
總部會怎麼幫你？會不會協助教育訓練、經營指導？
有沒有商圈的經營保障（附近會不會再開一間一模一樣的？）
合約期間你會有哪些限制？只能指定與總部進原物料嗎？是否有一次最低的進貨數量？設備與裝潢有沒有限制等？
合約怎麼終止？能不能提早結束？有違約金嗎？
也有許多加盟失敗，不是被騙，而是「想太簡單」
很多人加盟會遇到這三種情況：
加盟金很便宜，但後續幾乎沒有服務
雖然有成功將技術轉移，但加盟業主沒經驗不知道如何營運
以為給了一筆加盟金，總部就會幫你安排一切
許多加盟商的崩潰點不在品牌，而在「人」以及加盟業主對於基本營運還不了解，而低價的加盟費用總部提供的可能僅有技術的轉移：
試著想想，當有技術，但不知道如何處理員工難請、品牌行銷、衛生品質控制、與外送平台合作等營運問題時……加盟的縱使是知名品牌，再美夢想都可能變成噩夢一場。
但也別灰心，並不是因為你不夠努力，而是因為每個品牌、每個人的條件都不同。因此簽約前，值得先看清楚再做決定。
這樣檢查你的加盟總部，才不會後悔
有沒有提前揭露那七大資訊？
有沒有給你至少 5 天合約審閱期？
合約能退場嗎？違約怎麼算？
有沒有保證單店保護區，不會附近再開一間？
觀察品牌不同區域店鋪的營運情形【重要觀念：一個地點成功，未必能有效複製到其他區域】
先靜心了解足夠細節，加盟也可以是一場好緣份的開端
加盟從來不是一場豪賭，而是一段合作關係。
願你每一次決定，都從清晰開始、從理解出發。
不是要你懷疑所有總部，而是給你多一點底氣，讓你的選擇，能真正為你帶來自由與穩定。
加盟也可以是一場好緣份，只要你知道自己在簽什麼。
✮作者簡介：F&W法庭外見-真食律師王婷，「最感性的律師，最理性的朋友」。
